Изчистваме чушките от дръжките и семките и ги измиваме. 

След което се пекат, белят се и се мелят.

Измиваме доматите и също ги мелим. Печем патладжана, белим го и го смиламе.

Смесваме всичко заедно в голям казан и го слагаме на огъня да заври. Когато се поизпарят доматите, добавяме захарта, олиото и солта. Можем да познаем дали лютеницата е готова, като сипем в чинийка една лъжичка от лютеницата и от нея не се отделя течност. 

След като изтсине лютеницата, се пълни в букани и те се заваряват за 10 минути.