Измитите и подсушени пилешки гърди поставете между два пласта прозрачно фолио и начукайте месото, за да стане тънко.

Овкусете със сол и черен пипер.

Пълнеж: Запържете нарязаните пушени гърди в олиото, добавете едро нарязания лук и морковите, нарязани на тънки ленти, докато се карамелизират.

Сложете пилешкото месо и наредете в единия край листата от спанак, салвията, сипете от плънката и завийте, стегнато на руло.

Потопете котлетите последователно в брашно, яйце, брашно, смесено с кокосови стърготини, пак яйце и сложете да се пържи в горещо олио.

След като се запържи леко от всички страни, намалете котлона и пържете на по-бавен огън, за да се сготви месото и отвътре.

Сервирайте с гарнитура по желание.