В загрятата мазнина се слага нарязаният на филийки лук.

Щом започне да се задушава, котлонът се намалява на много слабо и се оставя 15 минути.

След като омекне лукът, се прибавя виното. Капакът на тенджерата се оставя отворен, за да се изпари алкохола.

Прибавят се кубчетата бульон, налива се 1 литър вода и се добавя мащерката.

Оставя се да поври 5-10 минути, да се смесят вкусовете.

Сервира се поръсено с пармезан или друг вид кашкавал. Ако супата е гъста може да се разреди с още малко вода.

Тази супа е тайната на французойките за стройна фигура.