Пригответе тестото за пица по тази рецепта или по ваша собствена.

Загрейте фурната на 200 С.

В голям тиган с нагорещена мазнина сотирайте лука и чесъна, като ги разбърквате често. Добавете и бейби спанака за кратко (около 2 минути) и отново разбъркайте.

През това време, смесете сирената моцарела (като си запазите малко за поръсване), рикота и пармезан (предварително рендосани) в малка купа и ги разбъркайте хубаво.

Разтегнете хубаво тестото, да бъде по-тънко, и го поставете върху намаслена и набрашнена голяма тава. Поръсете го с останалата моцарела, след това със спаначената смес, а най-отгоре – със сместа от сирене.

Запечете до готовност, като редувате горен и долен реутан, ако е необходимо.

По желание, към рецептата могат да бъдат добавени пресни гъби.