Пригответе панировката поне 1 час по-рано.

Разбъркайте 100 грама от брашното със солта в дълбока купа.

Разбийте жълтъците, бирата и 1 с.л. олио и малко по малко прибавете към брашното, докато се получи гладка смес.

Покрийте купата и оставете един час в хладилник.

Натопете лучените кръгчета в млякото.

Изцедете ги и ги натопете в брашно.

Разбийте белтъците на твърд сняг и постепенно ги прибавете към панировката.

Поставете вътре лучените кръгчета, така че да потънат.

Пържете във врящо олио - достатъчно количество, за да плуват отгоре, в продължение на 5 минути.

Изцедете и сервирайте веднага.