Изсипваме затоплената вода в дълбок и широк съд.

Добавяме маята (прясна), разбъркваме добре,  изчакваме 5-10 минути.

Прибавя се брашното, омесва се леко.

Добавя се солта, меси се тесто, оставя се втаса около половин час.

Традиционният иракски хляб се пече на огън. Оформят се малки питки, които се разточват на тънко и се пекат, поставени върху елипсовиден глинен съд, улавящ топлината на огнените пламъци. В домашни условия може да се използва скара, сух тиган с незалепващо покритие или фурна. Разточените питки трябва да се обръщат, за да се изпекат добре и от двете страни.