Загрейте зехтина и запържете филето от двете страни. Отстранете от тигана.  

Сложете виното в тигана от рибата, с шпатула махнете ако има залепнали парченца от пърженето. След няколко минути сложете чесъна, маслото и каперсите. Поръсете със сол и пипер на вкус (имайте предвид, че каперсите са солени, не прекалявайте с допълнителната сол). Оставете за около 4-5 минути на котлона.  

Върнете рибата в тигана и покрийте със соса. Гответе за няколо минути.  

Сервирайте всяко парче риба със сос.