В купа разбийте яйцето, 100 гр брашно, бирата и бакпулвера. Сложете останалото брашно и настъргания кокос в отделни купички.

Хванете скаридата за опашката и я потопете в брашното, може да я тръснете няколко пъти, за да се отсрани излишното брашно. След това я потопете в яйчената смес. Накрая оваляйте в кокоса.

Наредете скаридите върху тава, застлана с пергаментова хартия и сложете в хладилника за 30 минути.

Междувременно загрейте олиото за 175 С в дълбок съд.

Пържете скаридите на партиди до златисто, като ги обърнете веднъж/два пъти през 2-3 минути.

Извадете скаридите с щипки и ги наредете на кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.