Слагаме макароните (или всякаква друга паста) да се свари според указанията на пакета в подсолена вода.

Докато пастата се вари, в зехтина задушаваме лука, нарязан на едро.

Добавяме към него и нарязаните гъби. Ако започне да загаря, добавяме малко от водата, в която се вари пастата.

Когато омекнат зеленчуците, ги овкусяваме със сол и мащерка.

Сварената паста я добавяме към плънката и разбъркваме добре.

Изсипваме в съд за печене и заливаме със смес от разбитите яйца и прясно мляко, сол. Печем докато заливката стегне.

Наръсваме пармезана отгоре и оставяме десетина минути да изстине.

Друг вариант на този огретен е, вместо паста, да се използват сварени предварително картофи.